Notre Chef d’exception

Fabrice GIRAUD

La carte élaborée par le Chef Fabrice Giraud qui a fait ses armes dans les brigades d’Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris de Monaco, ou encore avec le groupe Shangri-La, en Chine et en Turquie, propose des plats élaborés à base de produits frais et de saison, alliant saveurs authentiques et exotiques, qui composent une carte savoureuse et raffinée, mettant en avant un art culinaire dont il a la maîtrise.

Our Chef, Fabrice Giraud, who has started his career with Alain Ducasse at Hotel de Paris in Monaco and then ran kitchens for the Shangri-La group in continental China and Turkey, has imagined a menu focusing on fresh and in-season products. By mixing authentic and exotic flavors, classic and modern techniques and through a wide range of flavorful and refined dishes, Chef Fabrice Giraud strives to put forth the finesse of his culinary art.